PIZZA 50 special
Da condividere. assaggiare. ricordare.
A Livorno, la pizza cambia formato.
Un impasto ad alta idratazione e lunga lievitazione, fino a 72 ore, prende vita in una pala da 50 cm pensata per essere portata al centro del tavolo e condivisa.
non la solita pizza
Condivisa è ancora più buona
La nostra pizza nasce lunga 50 centimetri per un motivo preciso: essere condivisa.
Arriva al tavolo sulla sua pala, puoi scegliere più gusti e assaggiarla insieme a chi hai davanti.
Un modo diverso di vivere la pizza, dove il tagliere diventa il centro della tavola e ogni cena diventa un’esperienza da condividere.
La pizza è più bella quando nessuno deve rinunciarci
Da Pizza 50 Special trovi proposte pensate anche per esigenze alimentari differenti.
Disponiamo di pizza senza glutine, mozzarella senza lattosio e una selezione di pizze completamente vegane.
Perché stare insieme a tavola dovrebbe significare poter scegliere liberamente cosa mangiare.
DIETRO I 50 CM
Dagli yacht alla pizza
Prima di Pizza 50 Special, Alberto Bani ha trascorso oltre 12 anni lavorando come chef sugli yacht.
Poi ha scelto di cambiare rotta e tornare a Livorno.
Da quell’esperienza nasce una ricetta sviluppata personalmente, diventata oggi il cuore di Pizza 50 Special: un impasto particolare, studiato nei dettagli e pensato per dare vita a una pizza diversa da quella tradizionale.
Oggi quella pizza viene servita ogni sera su una pala lunga 50 centimetri.
E il viaggio continua, un tavolo alla volta.
IL SEGRETO È NELL'IMPASTO
Fragrante fuori. Morbido dentro. Sorprendentemente leggero.
Farina di riso, frumento e grano duro.
Alta idratazione.
Lievitazione fino a 72 ore.
La ricetta dell’impasto di Pizza 50 Special è stata sviluppata personalmente da Alberto per ottenere una pizza fragrante, leggera e altamente digeribile.
Una base capace di sostenere ogni ingrediente senza perdere struttura, gusto e croccantezza.
MENU PIZZA
pizze 50 cm
CAPRESE - 24€
Pomodoro, Pomodorini freschi, Bufala e Basilico
TONNO E CIPOLLA - 22€
Mozzarella, Tonno, Cipolla
COTTO E FUNGHI - 22€
Pomodoro, Mozzarella, Prosciutto Cotto e Funghi
NORD - 26€
Pomodoro, Mozzarella, Funghi Porcini, Gorgonzola e Prosciutto Crudo
CASERTA - 24€
Pomodoro, Salsiccia e Provola affumicata
MARGHERITA - 20€
Pomodoro e Mozzarella
CALABRESE - 22€
Pomodoro, Mozzarella e Nduja
VEGGIE - 22€
Pomodoro, Mozzarella, Zucchine, Peperoni, Carote e Cipolle
BRIANZOLA - 26€
Pomodoro, Mozzarella, Gorgonzola, Pere Caramellate e Noci Tostate
WURSTEL - 22€
Pomodoro, Mozzarella e Wurstel
FUMO - 24€
Pomodoro, Scamorza Affumicata e Speck
MARGHERITA FUMÈ - 22€
Pomodoro e Scamorza affumicata
QUATTRO FORMAGGI- 22€
Pomodoro, Mozzarella, Gorgonzola, Parmigiano e Scamorza Affumicata
CAPRICCIOSA - 24€
Pomodoro, Mozzarella, Carciofi, Olive, Prosciutto Cotto e Funghi
HAWAII - 26€
Pomodoro, Mozzarella, Ananas e Prosciutto Cotto
FRENCH FRIES - 22€
Pomodoro, Mozzarella e Patatine Fritte
TRUFFO - 30€
Pomodoro, Mozzarella, Salsiccia e Tartufo Nero
MODENA - 28€
Mozzarella, Parmigiano Reggiano 24 Mesi, Pancetta Tesa e Aceto Balsamico
MULTICO - 24€
Pomodoro, Mozzarella, Rucola, Pomodorini, Parmigiano e Prosciutto di Parma
CONTADINA - 24€
Mozzarella, Zucchine e Pancetta Tesa
RARA - 28€
Pomodoro, Mozzarella, Mortadella, Pesto e Stracciatella
PORSKYS - 24€
Pomodoro, Mozzarella, Lardo e Porri
MENU PIZZA
pizze vegan
MARGHERITA - 24€
Pomodoro e mozzarella vegetale
MARINARA SPECIAL - 22€
Crema di zucca cipolla di Tropea e olio di timo
VENTO DEL SUD - 28€
Hummus,cavolfiore giallo zafferano, datteri,cipollina,olive verdi, mozzarella vegetale e scaglie di mandorle tostate
CONFORT - 26€
Crema di ceci, cipolla rossa caramellata, pomodorini confit olive e chips di patata
50 SPECIAL - 28€
Crema di broccoli, patate arrosto schiacciate, salsiccia vegana, funghi, cipolla rossa caramellata e scaglie di mandorle tostate
TRICOLORE - 28€
Pomodoro, crema di rucola, mozzarella e scorza di limone